Francuska nutricionistica iz pariškog "chic" predgrađa Boulogne, Dominique Poulain, upravo je, kod izdavača "Flammarion" objavila hvaljenu knjigu: "Recepti za formu. Ona upozorava buduće kupačice i kupače, da se ljeto bliži, savjetujući ih da pripaze na liniju i izgled. Sada je pravo vrijeme za početak mijenjanja ovogodišnjeg image-a. Za "relooking", najprije, predlaže pravilnu ishranu i velike količine vode.

U domovini starih Gala, navečer se jede juha od povrća, sir, voće, i sve to zalije čašom, kvalitetnog, crnog vina pa Francuska broji nizak postotak debelih osoba. "Večera je najznačajniji obrok"- upozorava gospođa Poulain (čije prezime znaci rasni konj za utrke). Njezina knjiga, bazirana na jednostavnim receptima, ima jako dobru prodaju, jer favorizira "prirodnu" kuhinju. Novi načini življenja, te radno vrijeme od 9 do 17 sati uvjetuju drugačije navike, koje najprije, treba nametnuti organizmu. Nakon obavezne šetnje i šopinga, kući se dolazi oko 19 sati pa je komplicirano kuhati sofisticirana jela. Zato se povrće za juhu spremi ujutro, te se upotrebljavaju gotovo, savršeni, "brzi lonci", koji za 20 minuta zgotove bilo kakvo povrće. Ne treba se odreci najdražih jela, ali ih treba prilagoditi uvjetima postojanja - ističe Dominique Poulain. Ako volite slano, jedite sira, "finih trava", pršute. Oni koji vole slatko mogu siru dodati malo džema, čak i biljnog meda".

Preporučuje se pet porcija povrća na dan. Treba konzumirati mnogo cikle i mrkve, sve zajedno "izrendati", pomiješati, pa dodati malo soka od limuna, za bolji ukus. Posebno su korisni štapići od mrkve, povrća odličnog za vid, ali i od krastavca u "bechamel" kremu. Organizmu je, dnevno, neophodno 40 grama sira , odnosno 2 jogurta. I osobe sklone debljanju trebaju uzimati užinu: posebno je važno sjesti i jesti, a ne hodati sa sendvičem, kako se to prakticira u brojnim, pariškim, evropskim ili planetarnim sredinama. Idealna užina je tipična: mliječni proizvod, voće, žemlja sa malo biljnog putra (ne margarina), i komad crne čokolade. Navečer, pred tv ekranom ili računalom, apotekarskom vagom mjeriti uzimanje oraha, odnosno "kikirikija" koje ne treba izostavljati radi magnezija, b vitamina i činjenice da zagrijavaju organizam. S aperitivom nanovo uzeti štapiće od povrća, obložene špekom bez masti ili salamom koja sadrži povrće. Sve začiniti celerom. Bolje je jesti masline, zelene i crne, manje su kalorične. Preporučuju se i suhe šljive umotane u pršut jer upijaju alkohol. Kako se moderna društva, posebno u podne, hrane sendvičima i u "fastfoodu", nutricionistica upozorava de se hamburger može konzumirati jednom, najviše dva puta tjedno. Tradicionalni sendvič: šunka, sir ili maslac, sa kiselim krastavcima mogu se uzimati bez ograničenja ali sa polubijelim ili crnim kruhom.

Protiv "napuhanog želuca" može se djelovati pravilnim, dugotrajnim žvakanjem a ne gutati ne usitnjene komade hrane. Kupus, zeleni grašak i mahuna su teško probvljivi, pa ih treba manje konzumirati od prokulica ili špinata, koji se preporučuju i kao ublaživači gladi osobama koje se hrane tokom noći. Mogu se uzimati kao salata sa bijelim lukom i malo krumpira, te peršina. Nakon obroka šetati pola sata, ići umjerenom brzinom i držati se uspravno, posebno paziti na položaj ramena i vrata. Hod je najbolje digestivno sredstvo. Ne smije se zaboraviti dnevno uzimanje litre i pol vode. Ljubitelji suhomesnatih proizvoda trebaju znati: šunka i špek bez masti mogu se unositi u organizam tri puta tjedno, ali ako želite imati vitku liniju, besprijekoran ten, odrecite se iznutrica i različitih kobasica, mesnih krema i pašteta. Osobe starije od 45 godina moraju kuhati povrće a nikako ga pržiti ili peći. Njima se preporučuje i često konzumiranje ribe.

by Džana Mujadžić